【野菜に詳しくなる】おいしいハクサイを見分けるには？選ぶコツと保存方法を紹介します

おいしいハクサイを見分けるには？選ぶコツと保存方法を紹介します

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食物繊維が豊富で低カロリーなハクサイ。

ハクサイを買うときに役立つおいしいハクサイの選び方や見分け方のコツを紹介します。またハクサイの賞味期限や保存方法、冷凍の可否やハクサイを使ったレシピも紹介。

この記事の内容

おいしいハクサイの選び方、見分け方のコツは？

ハクサイは外側の葉が黄色くなっているものは甘みが強く美味しいです。ずっしりと重く、葉の巻きがしっかりしているものを選びましょう。また葉と葉の間に隙間が少ないものもおすすめです。黒い斑点は栄養過多の表れなので問題ありません。

ハクサイはビタミンCが非常に豊富に含まれています。免疫力アップと風邪予防に最適です。また多く含まれるカリウムが高血圧予防にもなります。

涼しいところで１週間ほど。

ハクサイは寒いところでそのまま保存するのがおすすめです。カットされたものは根本に縦に切り込みを入れると生長が止まり、長持ちします。

ハクサイは冷凍保存できます。ざく切りにして保存袋に入れ冷凍すれば使いたい分だけ取りだせます。ただし葉の部分の食感は失われます。

ハクサイの旬は11月〜2月。春ものは茨城や長野、夏は長野、秋冬は長野、茨城、愛知等が産地です。

ハクサイ1/4カットの価格は100円前後が平均です。安ければ60円程、高ければ300円程になることもあります。

ハクサイは豚バラと重ねて調理するミルフィーユ鍋がおすすめです。またクリームシチューに入れるとたくさん消費することができます。

ハクサイの選び方&見分け方	・ずっしりと重く、葉の巻きがしっかりしているもの・葉と葉の間に隙間が少ないもの・外側の葉が黄色くなっているもの
ハクサイの賞味期限	涼しいところで１週間ほど
ハクサイの保存方法	寒いところでそのまま保存
ハクサイの旬	11月〜2月
ハクサイの冷凍	可能