【野菜に詳しくなる】おいしいは長ネギはどうやって見分ける？選び方を紹介

おいしいは長ネギはどうやって見分ける？選び方を紹介

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何にでも合い薬味から主役にもなる万能野菜のネギ。血行促進や殺菌効果もあり、風邪のひき始めにも効果があります。

長ネギを買うときに役立つおいしい長ネギの選び方や見分け方のコツを紹介します。また長ネギの賞味期限や保存方法、冷凍の可否や長ネギを使ったレシピも紹介。

この記事の内容

おいしい長ネギの選び方、見分け方のコツは？

長ネギは肉厚でしっかりと巻きがあり、触ってふわっとしておらず、一般的には太いものが美味しいです。色は淡い緑色で、まっすぐに伸び、葉が乾燥していないものが良いでしょう。

長ネギはカロテン、ビタミンCが豊富で血液をサラサラにしてくれる効果があります。また発汗作用や解毒作用もあり風邪のひき始めには特に効果が高いです。

冷蔵庫で２週間ほど。

いくつかに短くカットして濡らしたペーパータオル等で包み保存袋にいれ、自然の状態と同じ立てた状態で冷蔵庫へ入れると長持ちします。また泥つきのものは白く向いてあるものより長持ちしやすいです。根がついてあるものはそのまま土に埋めておくことで保存できます。

長ネギは冷凍保存ができます。薬味用として細かく刻んで保存袋などに入れれば一ヶ月程度冷凍保存が可能です。またいくつかにカットしたものをそのまま冷凍しても大丈夫です。なるべく長いままのほうが殺菌作用のあるアリシンが失われずにすむのでおすすめです。冷凍のまま使う分だけ刻んで料理に使いましょう。

長ネギは冬が旬の野菜です。冬になると甘さが増し1月が最も美味しいと言われます。

春のネギは千葉、茨城など、夏のネギは茨城、秋冬は埼玉、千葉、群馬、茨城などが産地です。

長ネギの一本の価格は90円前後が平均です。安ければ50円程、高ければ140円程になることもあります。

3cm程度にぶつ切りにしたものをじっくり焼けば甘みが出ておいしいです。中華風のネギソースにしても良いですし、チーズをのせて焼いたり、炒飯の具材としてもたくさん使用できます。

長ネギの選び方&見分け方	・肉厚でしっかりと巻きがあるもの・葉が乾燥していないもの・切り口がみずみずしいもの
長ネギの賞味期限	冷蔵庫で２週間ほど
長ネギの保存方法	短くカットして濡らしたペーパータオル等で包み保存袋にいれ、自然の状態と同じ立てた状態で冷蔵庫へ
長ネギの旬	1月
長ネギの冷凍	可能