【野菜に詳しくなる】新鮮なタケノコはどれ？の見分けるコツとかしこい選び方
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春の恵みタケノコ。タケノコを買うときに役立つおいしいタケノコの選び方や見分け方のコツを紹介します。またタケノコの賞味期限や保存方法、冷凍の可否やタケノコを使ったレシピも紹介。
この記事の内容
おいしいタケノコの選び方、見分け方のコツは？
タケノコは皮にツヤとハリがあり、少し湿り気のあるもの、またやや小ぶりでずっしりと重いものがおすすめです。また先端部分は緑色ではなく黄色く開いていないものが新鮮です。根本のいぼいぼは多くなく、赤い斑点がないものが良いでしょう。また水煮のたけのこに見られる白い粉はチロシンというアミノ酸です。食べると気力アップにも繋がりますのでそのまま食べましょう。
＜おいしいタケノコの選び方、見分け方のコツ＞
- 皮にツヤとハリがあるもの
- やや小ぶりでずっしりと重いもの
- 先端が黄色く開いていないもの
- 赤い斑点がないもの
タケノコの栄養
タケノコは食物繊維が非常に豊富なので、便秘や大腸がんなどの予防に最適です。またうまみ成分が多く煮物や炒めものなど幅広く使えます。
タケノコをおいしく食べる賞味期限
時間が経てば経つほどにエグみのあるアクが全体に回ってしまうため、買ったらなるべく早く茹でるのがコツです。茹でて水につけたものは冷蔵庫で１週間ほど日持ちします。
タケノコの正しい保存方法
買ったらすぐに茹でて、保存する場合は水にひたしましょう。
タケノコは冷凍保存できる？
タケノコは冷凍保存できます。ただそのまま冷凍するとスカスカになってしまうため、薄めに小さく切り、水分が抜けきらないよう砂糖を少しまぶして保存袋に入れると良いです。
タケノコの旬と産地
タケノコの旬は4月～5月。
タケノコの平均価格
タケノコの一本の価格は600円前後が平均です。安ければ500円程、高ければ1200円程になることもあります。
タケノコの品種
- ・孟宗竹
- ・根曲がり竹
- ・淡竹
- ・真竹
タケノコを大量消費する方法
タケノコご飯にするか、メンマを大量に作るのがおすすめです。
おいしいタケノコ 選び方&見分け方のコツまとめ
| タケノコの選び方&見分け方 | ・皮にツヤとハリがあるもの ・やや小ぶりでずっしりと重いもの ・先端が黄色く開いていないもの ・赤い斑点がないもの |
|---|---|
| タケノコの賞味期限 | 茹でて水につけたものは冷蔵庫で１週間ほど |
| タケノコの保存方法 | 買ったらすぐに茹でて、水にひたして保存 |
| タケノコの旬 | 4月～5月 |
| タケノコの冷凍 | 可能 |
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久（Hisashi）
悩み解決のスペシャリスト。「生きること」に答えを探し求めて楽に生きるには、「幸せ」「働く」「お金」「生活」「メンタル」「習慣」この６つが重要だという結論に達しました。これらの知識を得てバランス良く使えば、「生きること」のだいたいの悩みは解消するのではと思っています。
