【野菜に詳しくなる】おいしいナスの選び方と見分け方のコツは？

おいしいナスの選び方と見分け方のコツは？

生活に関するおすすめ本

油と相性が良く炒めものや漬物など万能な野菜ナス。ナスを買うときに役立つおいしいナスの選び方や見分け方のコツを紹介します。またナスの賞味期限や保存方法、冷凍の可否やナスを使ったレシピも紹介。

この記事の内容

おいしいナスの選び方、見分け方のコツは？

鮮度の良いナスはヘタに鋭いトゲがあります。ヘタはガク全体にまんべんなくついていて、ヘタ付近が盛り上がっているものがおいしいです。また左右対称に実がなっており、皮にツヤとハリのあるものがおすすめです。

ナスに含まれるアントシアニンの一種であるナスニンは抗酸化作用があり、機能性成分であるコリンは動脈硬化の予防、胃液の分泌を促します。

１週間程度。

ナスは常温もしくは野菜室で保存しましょう。冷蔵庫で冷やしすぎると腐るのが早まります。

ナスは冷凍保存ができます。カットして水にさらしアクを取った後、水分を切り保存袋に入れて冷凍庫へ入れます。

ナスの旬は6月〜9月です。高知、熊本、群馬などが主な産地です。

ナスのひと袋の価格は200円前後が平均です。安ければ120円程、高ければ300円程になることもあります。

ナスは塩もみして浅漬のようにして食べるか、マリネにするとたくさん食べられます。あとは麻婆茄子や揚げ浸しもとても美味しいです。

ナスの選び方&見分け方	・ヘタ付近が盛り上がっているもの・皮にツヤとハリのあるもの・ヘタに鋭いトゲがあるもの
ナスの賞味期限	１週間程度
ナスの保存方法	常温もしくは野菜室で保存
ナスの旬	6月〜9月
ナスの冷凍	可能